АСФАЛЬТИРОВАНИЕ, устройство асфальтобетонных покрытий на автомобильных дорогах, улицах, аэродромах и т. п. путём укладки и уплотнения асфальтобетонной смеси по предварительно подготовленному основанию. В зависимости от назначения покрытия асфальтобетонную смесь (асфальтобетон) укладывают в один или два слоя на основание из щебня, гравия (нежёсткое основание) или бетона (жёсткое основание). Нижний слой толщиной 4-5 см устраивают из крупно- или среднезерни-стой смеси с остаточной пористостью 5-10% ; верхний слой толщиной 3-4 см-из средне- или мелкозернистой смеси (остаточная пористость 3-5%). При тяжёлых нагрузках и интенсивном движении транспорта покрытия устраивают 3-4-слойными общей толщиной 12-15 см. АСФАЛЬТИРОВАНИЕ начинается с очистки основания от пыли и грязи механич. дорожными щётками и поливомоечными машинами, исправления неровностей основания, обработки его поверхности жидким битумом или битумной эмульсией. Асфальтобетонная смесь приготовляется в асфальтобетоно-смесителях на стационарных или полустационарных заводах (установках), доставляется на место автомобилями-самосвалами и загружается в приёмный бункер асфалътобетоноукладчика, к-рый укладывает, разравнивает и предварительно уплотняет смесь. Окончат. уплотнение осуществляется катками дорожными. .
КОММУНАЛЬНОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО, отрасль строительства, занятая сооружением объектов, связанных с обслуживанием жителей городов, посёлков городского типа, районных сельских центров и населённых пунктов сельской местности. В числе этих объектов: системы водоснабжения и канализации с очистными сооружениями и сетями; сооружения городского электрического транспорта с путевым, энергетическим хозяйством, депо и ремонтными предприятиями; сети газоснабжения и теплоснабжения с распределительными пунктами, районными и квартальными котельными; электрические сети и устройства напряжением ниже 35 кв; гостиницы; городские гидротехнические сооружения; объекты внешнего благоустройства населённых мест, озеленения, дороги, мосты, путепроводы, ливнестоки; предприятия санитарной очистки, мусороперерабатывающие и др. Планомерное развитие КОММУНАЛЬНОГО СТРОИТЕЛЬСТВА в СССР началось ещё в 1-й пятилетке и осуществлялось нарастающими темпами до начала Великой Отечеств, войны 1941-45. В годы 4-й пятилетки (1946-50) проводились работы по восстановлению объектов коммунального назначения, разрушенных во время нем.-фаш. оккупации. В последующие годы КОММУНАЛЬНОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО велось высокими темпами в связи с бурным развитием промышленности, культуры, увеличением численности городов и посёлков городского типа .
ГРАДОСТРОИТЕЛЬСТВО, теория и практика планировки и застройки городов (см. Город). ГРАДОСТРОИТЕЛЬСТВО определяют социальный строй, уровень развития производственных сил, науки и культуры, природно-климатичие условия и национальные особенности страны. ГРАДОСТРОИТЕЛЬСТВО охватывает сложный комплекс социально-экономических, строительно-технических, архитектурно-художественных, а также санитарно-гигиенических проблем. Общим для ГРАДОСТРОИТЕЛЬСТВО досоциалистических формаций является большее или меньшее влияние на него частной собственности на землю и недвижимое имущество..
ЗЕЛЁНОЕ СТРОИТЕЛЬСТВО, составная часть современного градостроительства. Городские парки, сады, скверы, бульвары, загородные парки (лесопарки, лугопарки, гидропарки, исторические, этнографические, мемориальные), национальные парки, народные парки, тесно связанные с планировочной структурой города, являются необходимым элементом общегородского ландшафта. Они способствуют образованию благоприятной в санитарно-гигиеническом отношении среды, частично определяют функциональную организацию городских территорий, служат местами массового отдыха трудящихся и содействуют художественной выразительности архитектурых ансамблей. При разработке проектов садов и парков учитывают динамику роста деревьев, состояние и расцветку их крон в зависимости от времени года.
| ССР - в Закавказье и Ср. Азии. Повреждает виноград. Размножается преим. партеногенетически. Самцы встречаются редко. Личинки и самки высасывают соки растений, сильно ослабляя их. Ягоды покрываются сажистым налётом сапрофитных грибов, поселяющихся на выделениях В. м. ч., и становятся негодными к употреблению. Меры борьбы: обработка виноградников инсектицидами; использование хищного жука криптолемуса.
Виноградный мучнистый червец (самка).
ВИНОГРАДОВ Александр Павлович [р. 9(21).8.1895, Петербург], советский геохимик, акад. АН СССР (1953; чл.-корр. 1943), вице-президент АН СССР (1967), Герой Социалистич. Труда (1949). Окончил Военно-мед. академию и хим. ф-т Ленингр. ун-та (1924). Ученик и ближайший сотрудник В. И. Вернадского. Директор Лаборатории геохим. проблем им. В. И. Вернадского АН СССР (с 1945), директор Ин-та геохимии и аналитич. химии им. В. И. Вернадского АН СССР (с 1947), зав. кафедрой геохимии МГУ (с 1953). Исследования В. имеют широкий диапазон - от биогеохимии до космохимии. Изучал изменения хим. состава организмов в связи с их эволюцией, особенно содержание в организмах редких и рассеянных элементов (микроэлементов); ввёл в науку понятие биогеохимические провинции и описал связанные с ними биогеохимические эндемии растений и животных; развил биогеохим. метод поисков полезных ископаемых. На основе изотопных исследований показал, что фотосинтетич. кислород образуется из воды, а не из углекислого газа. В области геохимии проводил идею создания физико-хим. теории геол. процессов. Изучал геохимию ряда элементов, в частности редких элементов в почвах, и состав пород Вост.-Еврои. (Рус.) платформы; определил средний состав гл. пород Земли. В. предложил гипотезу универсального механизма образования оболочек планет на основе зонного плавления силикатной фазы и разработал представление о хим. эволюции Земли. В. создал новое направление в науке СССР - геохимию изотопов - фракционирование в природных процессах изотопов лёгких элементов О, S, С, К и Рb, а также С14 и Т; внёс вклад в изучение геохимии океана. Им совместно с сотрудниками сделаны определения абс. возраста Земли, щитов - Балтийского, Украинского, Алданского и др., а также пород Индии, Африки и др. регионов. В. вёл радиохим. исследования н непосредственно участвовал в создании атомной пром-сти. Изучал состав метеоритов (разные формы углерода, газов и др.). Разработал проблему химии планет; по данным, полученным с помощью межпланетных космич. станций, установил наличие базальтич. пород на поверхности Луны и определил состав атмосферы Венеры. Под его руководством было выполнено исследование образцов лунного грунта, доставленных аппаратом "Луна-16" с поверхности Моря Изобилия. Организовал в Ин-те геохимии и аналитич. химии им. В.И.Вернадского АН СССР проведение тонких хим. исследований. Это позволило решить задачу "чистоты" мн. совр. материалов и тем самым способствовало технич. прогрессу. В.- гл. редактор Атласа литолого-палеогеографич. карт Рус. платформы (1960- 1961), 4-томного Атласа литолого-палеогеографич. карт СССР (1967-68) и серии книг по аналитической химии отдельных элементов. В.- чл. междунар. Пагуошской конференции учёных - защитников мира (с 1958); чл. ряда зарубежных академий наук; почётный чл. Амер. и Франц. геологических обществ; почётный президент Междунар. ассоциации геохимии и космохимии. Деп. Верх. Совета РСФСР 3-го созыва. Лауреат Премии им. В. И. Ленина (1934), трёх Гос. пр. СССР и Ленинской пр. Награждён 5 орденами Ленина, 2 др. орденами, а также медалями. Портрет стр. 82.
Соч.: Химический элементарный состав организмов моря, ч. 1 - 3, в кн.: Тр. Биогеохимической лаборатории АН СССР, т. 3, 6, М.- Л., 1935-44(нспр. п доп. изд.- The elementary chemical composition of marine organisms, New Haven, 1953); Геохимия редких п рассеянных химических элементов в почвах, 2 изд., М., 1957: Химическая эволюция Земли, М., 1959; О происхождении вещества земной коры, "Геохимия", 1961, № 1, с. 3 - 29: Введение в геохимию океана, М., 1967; Химия планет, в сб.: Наука и человечество, М., 1969.
Лит.: Александр Павлович Виноградов, М., 1965 (АН СССР. Материалы к биобиблиографии учёных СССР. Серия химических наук, в. 35). В. В. Щербина.
А. П. Виноградов.
В. В. Виноградов.
И. М. Виноградов.
П. Г. Виноградов.
ВИНОГРАДОВ Анатолий Корнелиевич [28.3(9.4).1888, с. Полотняный Завод, ныне Калужской обл.,-26.11.1946, Москва], русский советский писатель. В 1912 окончил историко-филологич. ф-т Моск. ун-та. В 1921-25 директор Гос. б-ки СССР им. В. И. Ленина. Совм. с М. Горьким работал над изданием классиков иностр. лит-ры, редактировал серию "История молодого человека 19 столетия". Автор работ о П. Мериме и художественнобиографич. книг: "Три цвета времени" (1931), "Потерянная перчатка (Стендаль в Москве)" (1931), "Повесть о братьях Тургеневых" (1932), "Чёрный консул"
(1932), "Осуждение Паганини" (1936), "Байрон" (1936), "Стендаль и его время" (1938), романа "Хроника Малевинских" (1941). Книги В. отличаются занимательностью изложения, насыщены документальным материалом; в то же время они содержат элементы модернизации истории, произвольной трактовки историч. персонажей. Награждён орденом Трудового Красного Знамени и медалью.
Соч.: Избр. произв. [Вступ. ст. Э. Бабаяна], т. 1-3, М., 1960.
Лит. Горький М., Предис л. к книге А. К. Виноградова "Три цвета времени", Собр. соч., т. 26, М., 1953.
ВИНОГРАДОВ Борис Степанович [25.3 (6.4).1891, Вольск,-10.7.1958, Ленинград], советский зоолог, специалист в области морфологии, сравнит, анатомии, палеонтологии, экологии и зоогеографии грызунов, доктор биол. наук (1934), проф. (1939). Окончил естеств. отделение Харьковского ун-та (1918); ученик П. П. Сушкина. В- 1921-58 работал в Зоологич. ин-те АН СССР, с 1934 зав. отделом наземных позвоночных этого ин-та. В 1932-53 в ЛГУ, с 1945 зав. кафедрой зоологии. Основатель Ленингр. школы териологов. Для В. и его школы характерен комплексный, историч. подход к изучению животных (синтез особенностей строения, образа жизни, среды обитания и распространения животного позволяет установить родственные отношения между видами и положение групп видов в естеств. системе). Особенно отчётливо этот принцип осуществлён в монографии В. о тушканчиках. Награждён орденом Ленина, орденом Красной Звезды и медалями.
Соч.: On the mechanism of gnawing and mastication in som fossorial rodents, "Ежегодник Зоологического музея АН СССР", 1926, т. 27, в. 2 - 3; Тушканчики. М.- Л., 1937 (Фауна СССР, Новая серия. № 13, Млекопитающие, т. 3, в. 4); К вопросу о морфологической дивергенции у близких форм млекопитающих, "Тр. Зоологического ин-та АН СССР", 1946. т. 8, в. 1; Грызуны фауны СССР, М.- Л., 1952 (совм. с И. М. Громовым). II. II. Соколов.
ВИНОГРАДОВ Василий Иванович [29.1(10.2).1895, Рыбинск, - 16.5.1967, Москва], генерал-полковник (1944). Чл. КПСС с 1932. Участник 1-й мировой войны, штабс-капитан. С нояб. 1918 в Сов. Армии. С 1939 командир стрелк. и механизир. корпусов, участвовал в сов.-финл. войне 1939-40. Во время Великой Отечеств, войны командовал механизир. корпусом (июль -авг. 1941), был зам. командующего 30-й армией и Калининским фронтом по тылу (авг. 1941 - март 1942). С марта 1942 нач. штаба тыла Красной Армии, во время сов.-япон. войны 1945 зам. Главкома войсками Д. Востока. После войны нач. штаба тыла Вооруж. Сил, нач. Управления службы тыла Воен. мин-ва. С 1951 зам. воен. министра по тылу, нач. тыла Мин-ва обороны, с 1958 гл. интендант и зам. нач. тыла Мин-ва обороны. С 1960 в отставке по болезни. Награждён 3 орденами Ленина, 3 орденами Красного Знамени, орденами Суворова 1-й и 2-й степени, орденом Красной Звезды и медалями, а также 5 иностр. орденами.
ВИНОГРАДОВ Виктор Владимирович [31.12.1894 (12.1.1895), Зарайск,- 4.10. 1969, Москва], советский языковед, литературовед, академик АН СССР (1946). В 1917 в Петрограде окончил Ист.-филологич. ин-т и Археол. ин-т. Проф. Ленингр. (1920-29) и Моск. (1930-69) ун-тов; зав. кафедрой рус. языка МГУ (1945-69). Директор Ин-та языкознания АН СССР (1950-54), Ин-та русского языка АН СССР (1958-68). Акад.-секретарь Отделения лит-ры и языка АН СССР (1950-63). Редактор журн. "Вопросы языкознания" (с 1952). Зав. сектором историч. поэтики и стилистики рус. классич. лит-ры в Ин-те рус. лит-ры АН СССР (Пушкинском доме) (с 1968). Был членом Главной редакции 2-го изд. БСЭ. Автор исследований по рус. грамматике: "Русский язык. Грамматическое учение о слове" (1947; Гос. пр. СССР, 1951); по истории рус. языка: "Очерки по истории русского литературного языка XVII- XIX вв." (1934, 2 изд. 1938), а также монографич. работ о языке и стиле рус. писателей 19-20 вв., о "натуральной школе" и др. Теоретич. анализу вопросов стилистики и поэтики на основе материала рус. лнт-ры посвящены книги "О художественной прозе" (1930), "О языке художественной литературы" (1959) и "Стилистика. Теория поэтической речи. Поэтика" (1963). Участвовал в составлении "Толкового словаря русского языка" под ред. Д. Н. Ушакова (т. 1-4, 1935-40), в редактировании словарей рус. яз., изд. АН СССР (т. 1 - 17, 1948-65; т. 1 - 4, 1957-61). Руководил работой по составлению "Словаря языка Пушкина" (т. 1-4, 1956-61). Был членом многих иностр. академий, председателем междунар. к-та славистов (с 1957). Награждён орденом Ленина, 2 др. орденами, а также медалями.
Соч.: Гоголь и натуральная школа. Л., 1925; Этюды о стиле Гоголя, Л.. 1926: Эволюция русского натурализма. Гоголь и Достоевский, Л., 1929; Язык Пушкина, М., 1935; Стиль прозы Лермонтова, М., 1941; Стиль Пушкина, М., 1941; Современный русский язык, в. 1 - Введение в грамматическое учение о слове, М., 1938; в. 2 - Грамматическое учение о слове, М., 1938; Из истории изучения русского синтаксиса. М., 1958; Основные проблемы И35'чення образования и развития древнерусского литературного языка, М., 1958; Наука о языке художественной литературы и её задачи, М., 1958; Проблема авторства и теория стилей, М., 1961; Сюжет и стиль, М., 1963; Проблемы литературных языков и закономерностей их образования и развития, М., 1967.
Лит.: Академику В. В. Виноградову к его шестидесятилетию. Сб. статей, М., 1956; Сб. статей по языкознанию. Профессору Моск. ун-та акад. В. В. Виноградову. [М.], 1958 (библ.); Проблемы современной филологии. Сб. ст. к семидесятилетию акад. В. В. Виноградова, М., 1965 (библ.).
ВИНОГРАДОВ Владимир Алексеевич (р. 2.7.1921, Казань), советский экономист, чл.-корр. АН СССР (1966). Чл. КПСС с 1943. После окончания Московского института международных отношений (1948) работает в Президиуме АН СССР. С 1967 одновременно зав. сектором Ин-та мировой экономики и международных отношений. С 1961 зам. гл. учёного секретаря Президиума АН СССР. С 1954 по 1960 вёл также преподават. работу на кафедре политич. экономии в МГУ. Осн. работы в области экономич. истории СССР и др. социалистич. стран. Вице-президент Междунар. ассоциации по экономич. истории (1968), чл. Сов. комиссии по делам ЮНЕСКО (с 1965). Награждён орденом Трудового Красного Знамени и медалями. Соч.: Социалистическое обобществление средств производства в промышленности СССР (1917-1918 гг.1, М., 1955; Вопросы теории и практики социалистической национализации промышленности, М., 1964, М., 1965; Социалистическая национализация промышленности, М., 1966 (на англ, яз.), М., 1969 (на франц. и нсп. яз.); Основные закономерности построения социалистической экономики, М., 1967 (в соавторстве); Социалистическая собственность: пути образования и экономические преимущества, М.. 1968 (на англ, яз.), М., 1969 (на франц. яз.); Ленинские идеи рабочего контроля в действии, М., 1969. В. В. Орешкин.
ВИНОГРАДОВ Владимир Никитич [12(24).3.1882, Елец,-29.7.1964, Москва], советский терапевт, акад. АМН СССР (1944), засл. деятель науки РСФСР (1940), Герой Социалистич. Труда (1957). Окончил мед. ф-т Моск. ун-та (1907). С 1943 зав. кафедрой факультетской терапии 1-го Моск. мед. ин-та. Осн. работы по ранней диагностике рака, туберкулёзу лёгких и почек, проблеме сепсиса в клинике внутр. болезней, патологии пищеварения. В. первым в СССР в условиях клиники применил бронхоскопию, гастроскопию, катетеризацию сердца, векторэлектрокардиографию. С 1949 пред. Всесоюзного терапевтич. об-ва, редактор журн. "Терапевтический архив". Гос. пр. СССР (1969, посмертно). Награждён 5 орденами Ленина, орденом Трудового Красного Знамени и медалями. Соч.: Избранные труды, Л., 1969. Лит.: Владимир Никитич Виноградов (к 75-летию со дня рождения и 50-летию врачебной, педагогической и общественной деятельности), "Клиническая медицина", 1957, т. 35, № 4; Владимир Никитич Виноградов. [Некролог], там же, 1964, № 10.
ВИНОГРАДОВ Дмитрий Иванович [1720(?)-25.8(5.9). 1758, Петербург], создатель русского фарфора. В 1736 был послан за границу, где изучал химию, металлургию и горное дело. По возвращении в Россию В. в 1744 был направлен на учреждённую рус. правительством "порцелиновую мануфактуру" (ныне Гос. фарфоровый з-д им. М. В. Ломоносова). В 1752 В. получил первые вполне удовлетворительные образцы фарфора, изготовленные из отечеств, сырья.
Лит.; Безбородов М. А., Дмитрий Иванович Виноградов - создатель русского фарфора, М.- Л., 1950; Никифорова Л, Р., Создатель русского фарфора, Л., 1962
ВИНОГРАДОВ Иван Матвеевич [р.2(14). 9.1891, с. Милолюб, ныне Великолукский р-н Псковской обл.], советский математик, акад. АН СССР (1929), Герой Социалистич. Труда (1945). Род. в семье сел. священника. После окончания Петерб. ун-та (1914) был оставлен при ун-те для подготовки к профессорскому званию. В 1918-20 доцент и проф. Пермского ун-та, в 1920-34 проф. Ленингр. политехнич. ин-та и Ленингр. ун-та. С 1932 директор Математич. ин-та им. В. А. Стеклова АН СССР. Работы В. посвящены аналитич. теории чисел. Им решены проблемы, к-рые считались недоступными математике нач. 20 в. В. создал один из самых сильных и общих методов аналитич. теории чисел - метод тригонометрич. сумм. Почти все проблемы аналитич. теории чисел довольно просто формулируются на языке конечных сумм слагаемых вида cos F (х1,..., хn) + + isin F(x1,..., хп), где F-действительная целочисленная функция, i = корень-1. Т. о., центр тяжести многих проблем переносится на задачу изучения таких сумм и, в частности, на задачу получения возможно более точной оценки модуля таких сумм. В., используя глубокие арифметич. свойства рассматриваемых сумм, получил исключительно сильные оценки модуля широкого класса таких сумм. Этот метод позволил В. получить фундаментальные, близкие к предельно возможным результаты в целом ряде вопросов теории чисел в таких классич. задачах, как Варинга проблема, проблема Гильберта - Камке, проблема оценок сумм Вейля (1934-35). Другим следствием метода (1935-37) было решение ряда аддитивных проблем с простыми числами и, в частности, решение Гольдбаха проблемы. Ставшие классическими, методы В. развиваются и применяются мн. учёными в разных областях математики. В.- почётный член Лондонского королев, об-ва (1942) и мн. др. науч. учреждений и об-в мира. Золотая медаль им. М. В. Ломоносова (1971). Гос. пр. СССР (1941). Награждён 4 орденами Ленина и медалями.
Соч.: Избр. труды, М., 1952; Основы теории чисел. 7 изд., М., 1965; Метод тригонометрических сумм в теории чисел, М., 1971.
Лит.: Линник Ю. В., Постников А. Г., И. М. Виноградов (к 70-летию со дня рождения), "Успехи математических наук", 1962, т. 17, в. 2 (104), с. 201 - 14 (имеется список трудов В.). А. А. Карацуба.
ВИНОГРАДОВ Николай Игнатьевич [р. 13(26). 12.1905, дер. Суриха, ныне Ивановского р-на Горьковской обл.], адмирал (1954). Чл. КПСС с 1930. Окончил Высшее воен.-мор. училище им. Фрунзе (1930) и Воен.-мор. академию (1939). До 1933 служил на подводных лодках Черноморского флота, в 1933-36 командир ряда подводных лодок на Тихоокеанском флоте. С 1939 нач. штаба и командир бригады подводных лодок на Балт., а затем Сев. флоте. Во время Великой Отечеств, войны командовал бригадой подводных лодок, а затем был нач. подводного плавания на Сев. флоте, в 1943- 1945 зам. нач. и нач. подводного плавания ВМФ. В 1945-48 на руководящих должностях на Балт. и Тихоокеанском флотах. В 1948-50 зам. нач. Гл. штаба ВМС, в 1950-53 зам. воен.-мор. министра, в 1953-58 зам. Главкома ВМФ, в 1958-62 зам. нач. Генштаба Вооруж. Сил. С 1962 нач. воен.-мор. учебных заведений. Награждён 2 орденами Ленина, 5 орденами Красного Знамени, орденами Ушакова 1-й степени и Красной Звезды, а также медалями.
ВИНОГРАДОВ Павел Гаврилович [18(30).11.1854, Кострома,- 19.12.1925, Париж], русский историк-позитивист, исследователь истории зап.-европ. средневековья (особенно истории Англии), педагог. Чл. Петербургской АН (1914) и ряда иностранных академий. С 1884 проф. Моск. ун-та. Будучи сторонником университетской автономии, в 1902 подал в отставку и уехал в Великобританию. С 1903 проф. Оксфордского ун-та. В период рус. революции 1905- 1907 резко эволюционировал от бурж. либерализма в сторону реакции, что нашло выражение в опубликованных им "Политических письмах" ("Русские ведомости", 1905). В 1908 вернулся в Моск. ун-т (совмещая профессуру в нём с профессурой в Оксфорде), выступал против реакц. политики Столыпина, к-рая вела к обострению классовых противоречий в деревне. В 1911 в знак протеста против увольнения ряда профессоров вновь подал в отставку. После Окт. революции В. перешёл в англ, подданство.
В магистерской дисс. "Происхождение феодальных отношений в Лангобардской Италии" (1880) В. исследовал т. н. романский, а в докторской дисс. ч Исследования по социальной истории Англии в средние века" (1887) и связанной с ней кн. "Вилланство в Англии" (1892, на англ, яз.) - т. н. германский вариант происхождения феодализма, избежав при этом односторонности, присущей как концепциям романистов, так и концепциям германистов. Либеральная позиция В. обусловила его исключительный интерес как к судьбам крестьянской общины в России в условиях перехода от феодализма к капитализму, так и к истории зап.-европ. средневековой общины. В противовес Ф. Сибому, В. показал, что средневековье в Англии открывается не господством крепостной вотчины, а господством свободной общины и что обществ, отношения в раннем средневековье развиваются от свободы к несвободе. В. дал классическую для своего времени характеристику англ. феод, вотчины - манора. В поздних работах "Рост манора" (1905, на англ, яз.; рус. пер. "Средневековое поместье в Англии", 1911) и "Английское общество в XI в." (1908, на англ, яз.) В. пытался доказать, что в маноре осуществлялась "социальная гармония". Важное значение имела публикация В. многочисл. документов по агр. истории Англии из англ, архивов. По признанию самих англ, историков, В. как бы открыл им, англичанам, их собственную историю.
Соч.: Villainage in England, Oxf., 1892; English society in the 11-th century, Oxf., 1908; Collected papers, v. 1-2, Oxf., 1928.
Лит.:Ленин В. И., Полн. собр. соч., 5 изд., т. 11, с. 225-30; Косминский Е. А., Исследования по аграрной истории Англии XIII в., М.- Л., 1947, гл. 1.
М. А. Алпатов.
ВИНОГРАДОВ Павлин Фёдорович (янв. 1890-8.9.1918, д. Шидрово, ныне Виноградовского р-на Архангельской обл.), герой Гражданской войны. Родился под Петербургом в семье приказчика фабрики. Был рабочим, в 1905 участвовал в революционном движении. В 1912 арестован и отдан в солдаты, за отказ от присяги царю и революц. пропаганду осуждён на 8 лет каторги. После Февр. революции 1917 - в Петрограде: участвовал в борьбе с корниловщиной и штурме Зимнего дворца. В февр. 1918 командирован в Архангельск для организации продовольств. помощи Петрограду, был избран зам. пред. Архангельского губисполкома. В июле 1918 руководил подавлением кулацкого мятежа в Шенкурском у., в авг. 1918 по поручению Архангельского губисполкома создал и возглавил Северо-Двинскую воен. флотилию, участвовавшую в боях с белогвардейцами и интервентами. Погиб в бою. Лит.: Копылов А. И., П. Виноградов, 2 изд., М., 1959.
ВИНОГРАДОВ Сергей Арсеньевич [1(13).7.1869, посад Большие Соли Костромской губ., ныне пос. Некрасовское Ярославской обл.,-5.2.1938, Рига], русский живописец. Учился в Моск. уч-ще живописи, ваяния и зодчества (1880-89) у Е. С. Сорокина и В. Д. Поленова. Чл. Т-ва передвижных художественных выставок (см. Передвижники) в 1899-1901. В 1890-е гг. в его пронизанных солнечным светом картинах на темы крест, жизни большое значение приобретает пейзаж ("Обед работников", 1890, "Бабы", 1893,- обе в Третьяковской гал.). С нач. 1900-х гг. писал преим. лирич. пейзажи и интерьеры в декоративно-пленэрной манере ("В усадьбе осенью", 1907, Третьяковская гал.). Творчество В. характерно для осн. ядра Союза русских художников, одним из основателей к-рого он был (1903). С 1923 жил за границей. Лит.: Станкевич Н., С. А. Виноградов, [Л., 1971].
С. А. Виноградов. "Весна". 1911. Русский музей. Ленинград.
ВИНОГРАДОВ (до 1946 - С е в л ю ш), город, центр Виноградовского р-на Закарпатской обл. УССР. Ж.-д. ст. (Виноградово-Закарпатское). 20 тыс. жит. (1968). Мебельная, швейная, обувная ф-ки, заводы; кирпично-черепичный, пластмассово-сан.-технич. изделий. Предприятия пищ. пром-сти (плодоконсервный, сыродельный и др. з-ды). Политехникум, мед. уч-ще. В районе - виноградарство и садоводство. Упоминается в 9 в.
Е. В. Виноградова.
М. И. Виноградова.
С. Н. Виноградский.
ВИНОГРАДОВИТ, минерал, водный силикат Ti и Na (Na5Ti4AlSi6O24*3Н2O). Кристаллизуется в моноклинной системе, обычно образует бесцветные тонкоигольчатые и тонковолокнистые агрегаты, реже призматич. кристаллы. Твёрдость по минералогической шкале 4, плотность 2880 кг/.м3. Широко распространён в массивах щелочных пород. Открыт на Кольском п-ове Е. И. Семёновым в 1956. Назван в честь А. П. Виноградова.
ВИНОГРАДОВЫ Евдокия Викторовна и Мария Ивановна, инициаторы стахановского движения в текст, пром-сти. Работая ткачихами на вичугской ф-ке им. В. П. Ногина, в февр. 1935 В. впервые перешли на работу с 26 на 40 станков, в нояб. 1935 они обслуживали уже 216 автоматов, весной 1936-284. Методы В. получили широкое распространение на текст, предприятиях СССР. Евдокия Викторовна В. [19.7(1.8). 1914, Вичуга Ивановской обл.,-7.9. 1962, Москва]. Чл. КПСС с 1939. Окончила Промакадемию (1941). В 1948- 1952 работала нач. Отделения мастеровтехнологов Мин-ва лёгкой пром-сти. Деп. Верх. Совета СССР 1-го созыва. Награждена орденом Ленина. Мария Ивановна В. [р. 22.5(4.6).19Ю, Вичуга]. Герой Социалистич. Труда (1971). Чл. КПСС с 1939. С 1948 зам. директора моек, ф-ки им. Фрунзе, с 1963 зам. директора ЦНИИ лубяных волокон. Деп. Верх. Совета РСФСР 1-го созыва. Награждена 3 орденами Ленина и медалями. Соч.: Наш метод работы, Иваново, 1935. Лит.: Хлопчатобумажный комбинат им. В. П. Ногина. Овеянные славой Виноградовы и другие. М., 1936.
ВИНОГРАДОВЫЕ, виноградные (Vitaceae), семейство двудольных растений. Гл. обр. деревянистые лианы, иногда прямостоячие кустарники и невысокие деревья. Листья очередные, б. ч. простые, обычно с опадающими прилистниками. Большинство В. имеет усики - видоизменённые побеги или соцветия, служащие для лазания. Цветки обоеполые или раздельнополые, мелкие, зеленоватые, 4-5-членные, обычно собранные в цимозные соцветия. Чашечка б. или м. редуцирована. Гинецей из 2 плодолистиков. Завязь верхняя, иногда б. или м. сросшаяся с диском. Плод - верхняя синкарпная ягода (ува), сочная или почти сухая. В.-однодомные или двудомные растения, произрастающие гл. обр. в тропич. и субтропич. областях. В семействе ок. 12 родов и 700 видов. Самый крупный род - Cissus (более 350 видов). Наибольшее экономич. значение имеет род Vitis - виноград; неск. дикорастущих его видов встречается в СССР.
На Д. Востоке произрастают 4 вида рода виноградовник (Ampelopsis) и один вид рода девичий виноград (Parthenocissus); 2 амер. вида этого рода широко распространены в культуре. Лит.: Ампелография СССР, т. 1, М., 1946; С о с н о в с к и и Д. И., Виноградовые, в кн.: Флора СССР, т. 14, М.- Л.. 1949. М. Э. Кирпичников.
ВИНОГРАДСКАЯ Катерина Николаевна [р. 1(14). 11.1905, Орёл], советский кинодраматург. Лит. деятельность начала в 1926. Первая работа в кино - сценарий фильма "Обломок империи" (1929) - показывала перемены, происшедшие в России после Окт. революции, через восприятие человека, к-рый потерял память из-за контузии в 1-ю мировую войну и вновь обрёл её в 1920-е гг. Крупнейшая работа - сценарий фильма "Член правительства" (1940), посвящённый судьбе крестьянки, ставшей в сов. время председателем колхоза и депутатом Верх. Совета. В. принадлежат также сценарии фильмов "Партийный билет" (первонач. назв. "Анна", 1936), "Путь славы" (1949), "Навстречу жизни" (1952) и др. С 1956 преподаёт во ВГИКе. Награждена орденом "Знак Почёта" и медалью.
Соч.: Анна, М., 1935; Член правительства, "Искусство кино", 1939, № 10; О творческой технике, в сб.: Вопросы кинодраматургии, в. 3, М., 1959.
ВИНОГРАДСКИЙ Сергей Николаевич [1(13).9.1856, Киев,-24.2.1953, Париж], русский микробиолог, чл.-корр. Петерб. АН (1894). С 1923 почётный чл. Росс. АН. Чл. Франц. АН и Лондонского королев, об-ва. В 1881 окончил естеств. отделение Петерб. ун-та, где был оставлен для подготовки к профессорскому званию. В 1885-91 находился в науч. командировке во Франции, Швейцарии. В 1891-1912 зав. отделом общей микробиологии Ин-та экспериментальной медицины в Петербурге. Активно участвовал в организации Рус. микробиологич. об-ва (1903) и первые 2 года был его председателем. В 1922 уехал во Францию и до конца жизни руководил Агробактериологич. отделом Пастеровского ин-та под Парижем. В. впервые доказал, что существуют особые микроорганизмы (аноргоксиданты), получающие энергию в результате окисления неорганич. веществ. Образующаяся при этом энергия используется на ассимиляцию углекислого газа или карбонатов; основанный на этом процесс усвоения углекислого газа получил название хемосинтеза. Открытие В. хемосинтеза дало возможность рус. микробиологии занять ведущее положение и оказало большое влияние на её развитие в др. странах. В. впервые (1893) выделил из почвы анаэробную спороносную бактерию Clostridium Pasteurianum, усваивающую молекулярный азот.
Соч.: К морфологии организмов процесса образования селитры в почве, "Архив биологических наук", 1892, т. 1, в. 1; Об усвоении свободного азота атмосферы микробами, там же, 1895, т. 3, в. 4.
Лит.:Имшенецкий А. А.,С.Н.Виноградский и его творчество, в кн.: Виноградский С, Н., Микробиология почвы. Проблемы и методы, М., 1952; Исаченко Б. Л., Микробиология, в кн.: Очерки по истории русской ботаники. [Сб. статей], М.,1947; Waksman S. А., Sergei N. Winogradsky, New Brunswick, 1953; Русские микробиологи С. Н. Виноградский и В. Л. Омелянский. [Сб. статей], М., 1960; [Гутина В. Н.], С. Н. Виноградский, в кн.: Люди русской науки, М., 1963.
А. А. Имшенецкий.
ВИНОДЕЛИЕ, приготовление вина из винограда путём спиртового брожения (см. Вино виноградное). В. делится на первичное - переработка винограда, приготовление виноматериалов, и вторичное- обработка и выдержка виноматериалов с целью придания им характерного вкуса, букета, аромата и стабильности. Исходным сырьём для В. является виноград (белый, розовый, чёрный и красный) в стадии технич. зрелости, т. е. в таком состоянии, когда в нём образовалось достаточное количество экстрактивных веществ, сахара и кислоты для произ-ва того или иного вина. Из винограда готовятся виноматериалы на заводах первичного виноделия, расположенных обычно в районах произрастания винограда. Затем виноматериалы, как правило, обрабатываются на заводах вторичного виноделия. Есть также заводы смешанного типа.
Первичное В. Осн. процессом первичного В. является спиртовое брожение, для осуществления к-рого в сусло вводится чистая культура дрожжей (2-3% ); брожение может также происходить на природных дрожжах, содержащихся в самом винограде. В результате сбраживания сахара виноградного сусла образуются этиловый спирт и углекислый газ (в среднем 1 г сахара даёт 0,6 мл спирта), а также в небольших количествах вторичные продукты брожения (глицерин, уксусный альдегид, к-ты, ацетоин, 2,3-бутиленгликоль, диацетил, высшие спирты и эфиры). Сусло бродит до полного сбраживания сахара в случае приготовления сухих вин или до частичного - для полусладких, крепких и десертных вин.
Белые столовые вина изготовляют гл. обр. из белых, а также из тех красных и чёрных сортов винограда, сок ягод к-рых не окрашен (по т. н. белому способу; рис. 1).
На заводах виноград немедленно, во избежание закисания, перерабатывается на сусло. На дробилках-гребнеотделителях виноград раздавливается, превращается в мезгу и от мезги с соком отделяются гребни. Мезга подаётся мезгонасосом в стекатель для отделения сусла-самотёка, а затем - в пресс непрерывного или периодического действия для окончательного допрессовывания. Сусло осветляется отстаиванием или декантацией в течение 18-24 ч с одноврем. обработкой бентонитом и сернистым ангидридом. В осветлённое сусло вводится чистая культура дрожжей, и оно подаётся в резервуары или установки непрерывного брожения. Для лучших столовых вин используется только сусло-самотёк, прессовые фракции сусла идут на изготовление ординарных креплёных вин. Во время брожения поддерживается оптимальная темп-ра (14-18°С) сусла. При сбраживании сусла в установке непрерывного действия на 30% увеличивается производительность оборудования, на 50% сокращается затрата труда, дрожжевая разводка вводится один раз в начале сезона виноделия, легче поддерживаются технологические параметры на оптимальном уровне, обеспечивается более высокое качество вин. Когда брожение вина закончится, т. е. прекратится выделение углекислого газа и вино осветлится, его сливают с дрожжевого осадка и перекачивают в чистую ёмкость.
Рис. 1. Технологическая схема приготовления белых столовых вин: 1 - контейнер с виноградом; 2 - бункер-питатель; 3-валковая дробилка-гребнеотделитель; 4 - мезгонасос; 5 - сульфодозатор мезги и сусла; 6 - стекатель; 7 -суслосборник; 8 - насос; 9 - дозатор бентонита; 10 - осветлитель сусла; 11-установка для непрерывного сбражнвания сусла; 12 - осветлитель впноматериала; 13- резервуар для хранения вина; 14 - дожимочный пресс; 15 -спиртодозатор.
Рис. 2. Технологическая схема приготовления красных столовых вин с брожением на мезге: 1 - контейнер для доставки винограда; 2- бункер-питатель; 3 - центробежная дробилка-гребнеотделитель; 4 - мезгонасос; 5-сульфодозатор мезги; 6 - чаны или резервуары для брожения на мезге; 7 - мешалка для перемешивания "шапки"; 8 - мезгонасос; 9 - стекатель; 10 - насосы; 11, 12 - резервуары; 13 - дожимочный пресс.
Красные столовые вина готовятся из красных или чёрных сортов винограда, сок к-рого, как правило, не окрашен, а все красящие вещества содержатся лишь в кожице. Осн. задача В. по т. н. красному способу - извлечь красящие вещества (антоцианы). Вино град после дробления и гребнеотделения не прессуют, как при приготовлении белых вин, а перерабатывают по одной из 3 технологич. схем: 1. Брожение сусла на мезге (рис. 2) в дубовых чанах или железобетонных резервуарах при темп-ре 28-32°С с плавающей или погружённой "шапкой" (масса, состоящая из кожицы и семян винограда). Кожица винограда под действием углекислого газа всплывает наверх и уплотняется на поверхности бродящего сусла в виде "шапки". Её тщательно перемешивают 3-4 раза в сутки для более полного извлечения красящих и дубильных веществ. Когда вино приобретает необходимую окраску, его отделяют от мезги и мезгу прессуют. 2. Нагревание мезги в мезгоподогревателях до 55-60°С, выдержка при этой темп-ре до прюоретения суслом требуемой окраски, охлаждение и прессование с последующим сбраживанием по т. н. белому способу. 3. Экстрагирование красящих и дубильных веществ сброженным виноматериалом (рис. 3). По этой схеме сусло отделяется от мезги, сбраживается по т. н. белому способу, и затем виноматериал подаётся в экстрактор для извлечения красящих и дубильных веществ из свежей мезги. Т. к. содержание спирта в вине достаточно высоко, экстракция идёт очень быстро (за 8-10 ч). Эта технология осуществляется на поточной линии, все процессы на к-рой полностью механизированы и автоматизированы.
Рис. 3. Технологическая схема приготовления красных вин с экстрагированием красящих и дубильных веществ в потоке: 1-контейнер; 2- бункер; 3 - дробилка; 4-мезгонасос; 5 - сульфодозатор; 6-экстрактор; 7 и 12 - насосы; 8 - напорная ёмкость; 9 - установка для непрерывного сбражнвания сусла; 10, 11, 13 - резервуары; 14 - дожимочный пресс.
Красные столовые виноматериалы, полученные по всем 3 технологич. схемам, после осветления и достижения интенсивной окраски сливаются с дрожжевого осадка и направляются на обработку ц выдержку.
Креплёные вина (крепкие и десертные) готовят из винограда, обладающего способностью к высокому сахаронакоплению в процессе созревания, а также к завяливанию и заизюмливанию при перезревают. Аромат и вкус этих вин обусловливаются сортом винограда (мускат, токай), или способом его выделки (херес, малага, мадера, портвейн, марсала, кагор и др.). Виноград перерабатывается таким же образом, как и для столовых вин. После сбраживания части сахара, определённой для каждого типа вина, брожение останавливают внесением чистого пищевого этилового спирта - т. н. спиртованием, или креплением вина.
Для получения полусладких вин брожение можно остановить резким понижением темп-ры, введением больших доз сернистого ангидрида, нагреванием до 80-90°С с многократной фильтрацией и др.
Вторичное В. Для выдержки и хранения вина наиболее эффективны подвальные хранилища или надземные помещения с кондиционированием воздуха. Хранят вина в дубовых бочках и бутах, а также в эмалированных резервуарах.
Выдержка - обработка с целью получения вин определённого типа и достижения стабильности. При этом выполняют доливку, переливку, осветление, фильтрацию, оклейку, купаж, охлаждение, пастеризацию и др. Доливка вина производится для возмещения убыли вина от испарения и для предохранения его от закисания. Внно испаряется через поры клёпок и шпунтовые отверстия бочек, в к-рых образуется возд. полость, вызывающая скисание столового вина. Во избежание этого бочки регулярно доливают вином того же возраста, сорта и качества. Переливкой наз. отделение прозрачной части вина от осадка: дрожжей (первая переливка), клеевых осадков и пр. Окислит, процессы, происходящие в результате соприкосновения вина с кислородом воздуха во время переливок, ускоряют созревание молодых вин, улучшают их вкус, повышают прозрачность, развивают букет, аромат вина. Осветление вина производится фильтрацией и оклейкой. Под влиянием окислит, процессов нек-рые составные части вина - дубильные, белковые, пектиновые, красящие вещества - переходят во взвешенное состояние, образуют муть и затем выпадают в осадок. Осаждаются также винный камень и микроорганизмы (дрожжи, бактерии). Фильтруют вино через диатомитовые, асбестовые, целлюлозные, матерчатые и др. фильтры. Оклейка заключается в обработке вина различными веществами, адсорбирующими мутящие частицы и образующими с ними оседающие хлопья. Сначала для этого применялся рыбий клей, получаемый из плавательных пузырей осетровых рыб (откуда и назв. операции), в дальнейшем - желатин (пищевой), казеин, альгинат натрия, бентонит. Для удаления из вина излишков железа вводят жёлтую кровяную соль или фитин. Важным средством улучшения качества является также купаж вина-смешение вин из различных сортов винограда разных районов, разных годов и разных типов (сухих со сладкими, красных с белыми и т. д.). Пользуясь купажом, можно получать большие партии однородных, стандартных вин, устранять недостатки и пороки вин, омолаживать их, исправлять больные вина. Охлаждение вина от -3 до -4°С с выдержкой до 3 суток и последующей фильтрацией производится для удаления из вина избытка винного камня, белковых, пектиновых и красящих веществ, которые часто вызывают помутнение вина. Кроме того, обработка холодом улучшает качество вина. Пастеризации подвергают обычно больные и склонные к заболеванию вина; она придаёт вину устойчивость к окислительным процессам, а также ускоряет созревание. Нагревание вина до 60-70°С и выдержка в течение неск. часов с последующей фильтрацией повышают стойкость и улучшают вкус вина. Хорошие результаты даёт выдержка крепких вин в летнее время на солнце, на открытых площадках или в остеклённых камерах.
Вина разливают в бутылки на автоматич. линиях. В состав линий розлива обычно входят след, машины: бутылкомоечная, бракеражная для пустой бутылки, стерилизующая пустые бутылки, для розлива, укупорочная, бракеражная для полной бутылки, этикетировочная, машина для завёртки бутылок в бумагу, для укладки полных бутылок в ящик. При розливе вино не должно подвергаться аэрации, вызывающей его помутнение. В винодельческой промышленности СССР большое внимание уделяется внедрению новейшей техники и технологии: поточных высокопроизводит. линий переработки винограда, установок для непрерывного брожения, автоматизированных линий розлива вина, крупной металлич. (эмалированной) и железобетонной тары, цехов-автоматов для выдержки и обработки вин с дистанц. пультами управления, устройств для термич. обработки вина, автоцистерн и ж.-д. цистерн для перевозки вин, бутылочных пастеризаторов, ультраохладителей, сульфодозаторов, спиртодозаторов и др. оборудования.
Лит.: Герасимов М. А., Технология вина, 3 изд., М., 1964; Ни лов В. И., Скурихин И. М., Химия виноделия, 2 изд., М., 1967; Н и л о в В. И., Тюрин С. Т., Созревание и хранение виноматериалов в крупных резервуарах, М., 1967; Валуйко Г. Г., Технология столовых вин, М., 1969, Г. Г. Валуйко.
"ВИНОДЕЛИЕ И ВИНОГРАДАРСТВО СССР", научно-технич. и производств, журнал, орган Мин-ва пищевой пром-сти СССР и Центр, правления научно-технич. об-ва пищевой пром-сти. Издаётся в Москве. Осн. в 1939. Периодичность 8 номеров в год. Освещает вопросы технич. и экономич. прогресса, строительства винодельч. пром-сти, новейшие достижения науки и практики в области виноградарства и виноделия. Тираж (1970) 11 900 экз.
ВИНОДЕЛИЯ И ВИНОГРАДАРСТВА ИНСТИТУТ"МАГАРАЧ" Всесоюзный научно-исследовательский Министерства пищевой промышленности СССР, ВНИИВиВ "Магар а ч", ведущее н.-и. учреждение, координирующее исследования по вопросам виноградарства и виноделия в СССР. Создан в Ялте на базе организованного в 1829 Магарачского винодельческого заведения Гос. Никитского ботанич. сада; заведение превращено впоследствии в один из отделов сада. В 1931 отдел преобразован в зональную станцию винодельч. пром-сти и в 1940 - во ВНИИВиВ "Магарач". Ин-т имеет (1970) 12 экспериментальных отделов, 5 лабораторий, сектор науч. организации труда, отдел науч.-технич. пропаганды и издательства; Моск. филиал (ст. Кучино Московской ж. д.), опорный пункт, 3 опытных х-ва, экспериментальный винодельч. завод. Работает над созданием и улучшением сортимента виноградных насаждений и агрокомплексов, обеспечивающих повышение уровня механизации, урожая и качества винограда и получаемых из него продуктов; над разработкой комплекса машин для ухода за виноградниками; над разработкой новой и усовершенствованием существующей технологии и улучшением качества вин, над созданием поточной технологии с автоматизацией процессов и получением новых типов вин высокого качества, а также совр. технологич. оборудования. Ин-т имеет аспирантуру. По результатам выполненных исследований публикует, кроме монографий, брошюр и журнальных статей, "Труды..." (т. 1-17, 1946-70-). Издан 10-томный капитальный труд по сортоиспытанию в виноградарстве "Ампелография СССР" (1946-70).
П. Я. Голодрига.
ВИНОДЕЛЬЧЕСКАЯ ПРОМЫШЛЕННОСТЬ, отрасль пищевой пром-сти, производящая виноградные вина, шампанское, коньяки, плодово-ягодные вина. Сырьём для В. п. является виноград, плоды и ягоды. Культура винограда (см. Виноградарство) и произ-во из него виноградного вина (см. Виноделие) известны с древнейших времён.
В. п. СССР. В дореволюц. России В. п. была развита слабо. В мировом произ-ве виноградного вина продукция России в 1913 составляла 2% (ок. 30 млн. дал). Произ-во вина носило кустарный характер. В годы 1-й мировой войны 1914-18, Гражд. войны и военной интервенции 1918-20 В. п. находилась в упадке. С 1921 стали расширяться площади виноградных насаждений и произ-во виноградного вина. В 1936-37 ЦК ВКП(б) и Сов. правительство приняли ряд постановлений о развитии виноградарства и увеличении произ-ва высококачеств. виноградных вин и шампанского. Уже в 1940 площадь виноградников достигла 425 тыс. га, было создано 150 специализир. совхозов. В годы Великой Отечеств, войны 1941-45 В. п. в районах, временно оккупированных фашистскими захватчиками, был нанесён громадный ущерб. Сократились площади виноградников, были разрушены крупные винодельч. з-ды в Крыму, Краснодарском крае, Ростовской обл. и др. районах.
Выпуск винодельческой продукции в СССР
1940
1946
1956
1966
| 1967
| 1968
1969
Вино виноградное, млн. дал*
19,7
8,6
50,9
159
180
191
240
Шампанское, млн. бутылок
8,0
4,0
27,3
60,8
67,1
73,0
79,2
Вино плодово-ягодное, млн. дал
8,9
4,4
16,7
32,8
35,0
41,0
45,3
* Только пром. произ-во, без произ-ва в х-вах населения.
После войны были восстановлены сырьевая база и разрушенные предприятия, построены новые винодельч. з-ды, предприятия оснащались новейшей техникой. Внедрены высокопроизводительные линии по переработке винограда (10, 20 и 30 т винограда в ч), линии розлива вина производительностью 3 и 6 тыс. бутылок в ч и др. Важную роль в развитии виноградарства и виноделия сыграло пост. ЦК КПСС и Сов. Мин. СССР об увеличении произ-ва и заготовок плодов, ягод и винограда, принятое в 1956. Площадь виноградников в СССР увеличилась с 495 (1956) до 1079 тыс. га (1969), валовой сбор винограда вырос с 1,2 до 4,2 млн. т, возросло количество выпускаемых вин и значительно повысилось его качество (см. табл.).
СССР занимает (1969) 4-е место в мире по размерам площади виноградников и по произ-ву виноградного вина. На международных конкурсах вин винодельческая продукция, вырабатываемая предприятиями Мин-ва пищ. пром-сти СССР, с 1959 по 1970 удостоена 1326 медалей, в т. ч. золотых 673, серебряных 610 и бронзовых 43.
Российская Советская Федеративная Социалистическая Республика занимает по произ-ву вина 1-е место среди союзных республик СССР. Она вырабатывает 41% виноградного вина, 36% шампанского, 20% коньяка, 47% плодово-ягодного вина (проценты по РСФСР и др. союзным республикам даются к общесоюзному произ-ву в 1968). Крупнейшие винодельч. районы РСФСР - Краснодарский и Ставропольский края, Ростовская обл., Даг. АССР, Чеч.-Ингуш. АССР и др. В Краснодарском крае производятся высококачеств. столовые вина, шампанское (Абрау-Дюрсо), десертные вина. В Ростовской обл. изготовляются высококачеств. сухие белые и красные вина и игристое "цимлянское". Чеч.-Ингуш. АССР производит десертные и столовые вина, а также коньяки, Ставропольский край - десертные и столовые виноградные вина. Даг. АССР (районы Дербента, Махачкалы, Хасавъюрта и др.) выпускает десертные, столовые виноградные вина и коньяки. Украинская ССР производит 27% виноградного вина, 32% шампанского, 15% коньяка, 20% плодово-ягодного вина. Крупнейший винодельч. район УССР - Крым - выпускает высококачеств. марочные десертные и крепкие вина - мускаты, токаи, портвейны, мадеры и др., являющиеся лучшими винами в СССР, а также шампанское и столовые виноградные вина. Комбинат (Массандра" располагает крупнейшими в СССР винохранилищами для долголетней выдержки вина. Кроме того, винодельч. районами являются Одесская, Закарпатская, Херсонская, Запорожская и др. области. Молдавская ССР вырабатывает 10% виноградных вин, 2,6% шампанского, 23% коньяка и 0,5% плодово-ягодного вина. Виноградарством и виноделием занимаются почти во всех районах республики. В основном производит белые и красные столовые вина, шампанское, а также десертные и крепкие вина и коньяки. Грузинская ССР выпускает 2,7% виноградного вина, 12% шампанского, 14% коньяка и 11% плодово-ягодного вина. Виноградарством и виноделием занимаются в большинстве р-нов республики, особенно в Кахетии, Имеретин, Мингрелии. Предприятия республики выпускают высококачеств. марочные коньяки ("Енисели", "Тбилиси", "Вардзия" и др.). В Тбилиси построены крупнейшие заводы по произ-ву виноградных вин, шампанского и коньяков. Азербайджанская ССР выпускает 1,5% виноградного вина, 1,6% шампанского, 12% коньяка. Армянская ССР вырабатывает 1,5% виноградного вина, 0,7% шампанского, 12% коньяка. В Ереване сосредоточены крупнейшие винные заводы и коньячный з-д, где производится долголетняя выдержка виноградных вин и коньяков. Узбекская ССР выпускает 3,3% виноградного вина, 4,1% шампанского и 1,7% коньяка. Вырабатываются преим. десертные вина. Из винограда, произрастающего на склонах гор, приготовляют столовые вина и шампанское. Таджикская ССР производит 1,6% виноградного вина и 0,8% коньяка. Туркменская ССР вырабатывает 0,7% виноградного вина. Осн. направление - произ-во высококачеств. десертных вин. Виноградарство и виноделие развиты в районах Ашхабадской обл. Казахская ССР выпускает 5,2% виноградного вина, 4,9% шампанского, 0,4% коньяка и 1,5% плодово-ягодного вина. Имеет большие перспективы для развития В. п., особенно на юге Казахстана - в Чимкентской обл. Киргизская ССР вырабатывает 1,2% виноградного вина, 3,1% шампанского, 0,7% коньяка и 1,2% плодово-ягодного вина.
В. п. других социалистических стран. Наиболее развита В. п. в Румынии, Югославии, Болгарии, Венгрии. В 1968 в Румынии произ-во вина составило 59 млн. дал, экспорт - 5,8 млн. дал, вЮгославии соответственно 60,8 и 3,3 млн. дал, в Болгарии - 45,7 и 17,8 млн. дал, в Венгрии - 48,4 и 7,9 млн. дал. В этих странах производят преим. белые и красные столовые сухие и полусладкие вина. Венгрия славится произ-вом токайских вин.
В. п. капиталистических стран. Попроиз-ву виноградного вина 1-е место в мире занимает И тали я - 652,4 млн. дал, экспорт - 26,6 млн. дал (здесь и далее данные за 1968). Вырабатываются столовые красные ординарные вина, десертные, игристые вина и вермут. Произ-во вина во Франции - 644,6 млн. дал, экспорт 43,9 млн. дал. Выпускается большое количество шампанского, коньяков и виноградной водки ("Арманьяк"). Из виноградных вин известны бордоские и бургундские вина. Выработка вина в Испании - 246,8 млн. дал, экспорт 24 млн. дал. Преобладают десертные и крепкие вина. Малага и херес экспортируются. Произ-во вина в Аргентине - 195,1 млн. дал. В Португалии выработано 100,8 млн. дал вина, экспорт 24,2 млн. дал. Выпускаются качеств, вина (портвейн, мадера). В Греции произ-во вина св. 40 млн. дал, экспорт 8,2 млн. дал. В С Ш А выработка вина 115,3 млн. дал, экспорт 0,1 млн. дал.
Лит.: О р е ш к и н Н. В., Тартаковский Э. М.. Харитонов А. Ф., Богданов Н. С., Винодельческая промышленность, в кн.: Пищевая промышленность СССР, М., 1967, гл. 16, с. 349 - 94; Герасимов М. А., Технология вина, Зизд..М., 1964. А. Ф. Харитонов.
ВИНОДОЛЬСКИЙ ЗАКОН, сборник правовых норм, составленный в 1288 в Винодоле. Один из древнейших памятников феод, права юж. славян, ценный источник по социально-экономич. истории Хорватии. Написан глаголицей на хорв. яз., содержит 77 статей, юридически оформляющих отношения, установившиеся в Винодоле после пожалования этой области в 1225 венг. королём Андреем II князьям Кркским. В. з. регулировал отношения частной собственности, договоры, наследование и др. институты гражд. права. Гл. внимание уделял судоустройству, суд. процессу и уголовному праву. В. з. действовал до кон. 18 в.
Источи.: Закон Винодольский. Подлинный текст с рус. переводом... В. В. Ягича, СПБ, 1880.
Лит.: Греков Б. Д., Вино дольский статут об общественном и политическом строе Винодола, М.- Л., 1948: Вага da M., Hrvatski vlasteoski feudalizam po Vinodolskom zakonu, Zagreb, 1952. Ю. В. Бромлей.
ВИНОКУР Григорий Осипович [5(17). 11.1896, Варшава,-17.5.1947, Москва], советский языковед, литературовед. Проф. МГУ (1942-47) и др. вузов, чл. Пушкинской комиссии АН СССР (с 1933). Чл. Моск. лингвистич. кружка и Моск. диалектологич. комиссии. Осн. труды по вопросам культуры речи, по истории рус. лит. языка, по проблемам текстологии; исследования о языке и творчестве А. С. Пушкина, А. С. Грибоедова, В. В. Маяковского. В.- один из составителей "Толкового словаря русского языка" (т, 1-4, 1935-40, под ред. Д. Н. Ушакова), один из редакторов академич. собр. соч. Пушкина. В 1938- 1947 организатор работы по составлению "Словаря языка Пушкина".
Соч.: Биография и культура, М., 1927: Критика поэтического текста, М., 1927; Культура языка, 2 изд., М., 1929; Маяковский - новатор языка, М., 1943; Русский язык. Исторический очерк, М., 1945 (на франц. яз.- Париж, 1947, на нем. яз.- Лейпциг, 1949 и 1955); Русское сценическое произношение, М., 1948; Избранные работы по русскому языку, М., 1959 (библ.).
Лит.: Петерсон М., Г. О. Винокур, "Русский язык в школе". 1947, № 4; Цейтлин Р. М., Григорий Осипович Винокур, М., 1965. Р.М.Цейтлин.
ВИНОКУРОВ Александр Николаевич [27.8(8.9).1869, Екатеринослав, ныне Днепропетровск,- 9.11.1944, Москва], советский партийный и гос. деятель. Чл. Коммунистической партии с 1893. Род. в семье чиновника финанс. ведомства. Окончил мед. ф-т Моск. ун-та (1894), участвовал в революц. движении с 1890. В 1893 один из основателей московской, а в 1895 екатеринославской с.-д. орг-ций. Неоднократно подвергался арестам и ссылкам. В 1905 вёл парт, работу в Екатеринославе, с 1908 в Петербурге. Был одним из редакторов журн. "Вопросы страхования" (1913-17). В 1917 деп. Петрогр. гос. думы, а с октября пред, первой большевистской Петрогр. гос. думы, пред. Совета врачебных коллегий, к-рый организовал систему сов. здравоохранения, чл. коллегии Наркомтруда. В 1918- 1921 нарком социального обеспечения. В 1921-24 работал в Комиссии по борьбе с голодом. В 1924-38 пред. Верх, суда СССР, чл. ВЦИК и ЦИК СССР. С 1938 работал в Наркомздраве СССР.
Лит.: Малкин Б., А. Н. Винокуров, в кн.: Герои Октября, т. 1, Л., 1967.
ВИНОКУРОВ Евгений Михайлович (р. 22.10.1925, Брянск), русский советский поэт.. Чл. КПСС с 1952. В 1951 окончил Лит. ин-т им. М. Горького. Печатается с 1948. Автор сб-ков: "Стихи о долге" (1951), "Синева" и "Военная лирика" (оба 1956), "Признанья" (1958), "Лицо человеческое" (1960), "Слово", "Лирика" (оба 1962), "Музыка" (1964), "Земные пределы". "Характеры" (оба 1965), "Ритм" (1966), "Стихотворения" (1967), "Зрелища", "Избранное" (оба 1968), "Жест" (1969) и др. Осн. темы В.- духовное возмужание человека, раздумья над его внутр. миром. Для стихов В. характерны приверженность к точной, бытовой детали, элементы юмора и вместе с тем тяготение к филос. осмыслению жизни. Автор сб. статей "Поэзия и мысль" (1966). Награждён орденом Трудового Красного Знамени и медалями.
Лит.: К а л и т и н Н., Мысль, чувство, мастерство, "Знамя", 1952, № 5; Огнев В., В поисках красоты, "Новый мир". 1959, № 5; Р а с с а д и н С т., Простые вещи, "Новыймир", 1962, Nb 1; ЛапшинМ., Мышление в стихах и стихами. "Москва", 1964, № 11; Бабаев Эд., Характер и время, "Вопросы литературы", 1965, № 7; Миха йлов Ал.. "Нелегкое стремленье к вышине...", "Знамя", 1966, № 5; Аркадский Ю., "Из глубоких будней к высотам...", "Волга", 1968. № 3.
ВИНОКУРОВ-ЧАГЫЛГАН Илья Дорофеевич [18(31).7.1914, с. Конта-Крест Намского р-на,-9.9.1952, Якутск], якутский советский поэт. Окончил Якут. пед. техникум (1932). Печататься начал в 1931. Мн. стихи воен. лет, вошедшие в сб. "Счастливый край" (1944), стали нар. песнями ("Наши сердца", "Песня о герое", "Лыжная", "Песня охотника"). В послевоен. годы вышли сб-ки: "В дальний путь" (1948), "Песни наших дней" (1952); их осн. темы - преобразование сев. края ("Якутск", "Рабочий городок", цикл "Эвенкийские мотивы", поэма "Великая клятва"), дружба народов (цикл "Московские стихи"), борьба сов. народа за мир ("Песня мира", "Матери").
Соч.: Тылыллыбыт айымньылар, Якутскай, 1954; в рус. пер. - Стихи, Якутск, 1948; Избранные стихи, М.- Якутск, 1953. Лит.: Протодьяконов В. и Алексеев Н., Писатели Якутии, Якутск, 1963.
ВИНОЛ, торговое название поливинилспиртового волокна, выпускаемого в СССР.
А. В. Винтер.
Л. В. де Виньи.
ВИНСКИЙ Григорий Степанович (р. 1752, Почеп, - ум. после 1818), мелкопоместный украинский дворянин, автор "Записок", которые охватывают период с 50-х гг. 18 в. до 1793. В., отражая просветительские идеи, критикует современное ему дворянское воспитание, мораль, уродливую иностраномаыию, мнимый либерализм Екатерины II и бесплодность мн. реформ; выражает сочувствие крепостным крестьянам, хотя и не делает из этого никаких выводов. В 1818 составил и направил властям "Проект о усилении российской с Верхнею Азией торговли через Хиву и Бухарию" ("Русский Архив", 1878, т. 1, кн. 4), вк-ром выдвигал идею организации воен. экспедиции в Хиву для её присоединения к России, мотивируя это необходимостью обеспечения безопасности торг, путей.
Соч.: Мое время, Записки, СПБ, 1914.
ВИНТ (от нем. Gewinde-нарезка, резьба, через польск. gwint), деталь машины цилиндрической, реже конич., формы с винтовой поверхностью или деталь с винтовыми лопастями. Различают группы В.: непосредственно взаимодействующие с внеш., или рабочей, средой и взаимодействующие с резьбовым отверстием др. детали. К первой группе относятся В. для получения вращат. движения от перемещающихся газов и жидкостей, напр, в ветродвигател;, для получения тяговой силы, например воздушный винт на самолётах, гребной винт на судах; для перемещения газов, жидкостей, а также вязких, сыпучих и кусковых материалов, иногда с образованием в них давления и перемешиванием, напр, в вентиляторах, насосах, винтовых конвейерах, шнековых прессах, смесителях и т. п. Ко второй группе относятся ходовые, силовые, микрометрич., крепёжные, установочные и др. В.
В. ходовой - осн. деталь винтового механизма в станках и машинах для прямолинейного перемещения узлов и деталей (суппортов, столов и др.) по направляющим. Ходовые В. имеют, как правило, резьбу трапецеидального, реже прямоугольного, треугольного или спец. профиля для навинчивания гайки.
В. силовой - осн. деталь винтовой передачи, предназначенной для получения больших осевых усилий в прессах, печных толкателях, домкратах (грузовой В.) и т. д. Силовые В. имеют обычно трапецеидальную или упорную резьбу, реже прямоугольную. Короткие силовые В. (напр., в домкратах) работают на сжатие, при расчёте их проверяют на прочность и продольный изгиб. Длинные силовые В. работают на растяжение, их проверяют на прочность.
В. микрометрический имеет точную резьбу с малым шагом, применяется в измерительных машинах, приборах и инструментах (напр., в микрометре). В. крепёжный - осн. деталь разъёмного винтового соединения, стержень с резьбой на одном конце и головкой на другом. Крепёжный В. для металла и др. твёрдых материалов чаще всего имеет цилиндрич. резьбу треугольного профиля. Неответственные крепёжные В. малого диаметра (до 8 мм) выполняются также самонарезающими с конич. участком резьбы неполного профиля на конце. Такой В. при ввинчивании в гладкое отверстие выдавливает (в мягких металлах) или нарезает (в пластмассах и твёрдых металлах) резьбу. Крепёжный В. для деревянных деталей, или шуруп, имеет на конце конич. участок резьбы. Головка В. служит для прижатия соединяемых деталей и захвата В. отвёрткой, гаечным ключом и т. д. Распространены стандартные крепёжные В. с шестигранной, квадратной и др. головками.
Рис. 1. Распространённые формы головок крепёжных винтов: а - шестигранная; б - квадратная (четырёхгранная ); в - цилиндрическая с накаткой; г -цилиндрическая с шестигранным углублением под ключ; д - цилиндрическая с прямым шлицем под отвёртку; е и ж - полукруглые с прямым и крестообразным шлицем под отвёртку.
Рис. 2. Распространённые формы головок установочных винтов: а - цилиндрическая; б - шестигранная; в - четырёхгранная; г - то же, с буртиком; д - шли-цевая; е - с шестигранным углублением под ключ.
Рис. 3. Распространённые формы нажимных концов установочных винтов: а - плоский; б - закруглённый; в - сверлёный; г - цилиндрический; д - ступенчатый; е - конический; ж - конический фиксирующий.
В. установочный применяется обычно для точной фиксации геодезич. и др. приборов, а также как крепёжный в винтовых соединениях. Установочные В. отличаются формой головки и нажимного конца. Н. Я. Ниберг.
ВИНТЕР Александр Васильевич [28.9 (10.10). 1878, нос. Старосельцы Гродненской губ., ныне Белостокское воеводство, Польша,-9.3.1958, Москва], советский энергетик, акад. АН СССР (1932). В 1899 поступил в Киевский политехнич. ин-т. За участие в студенч. волнениях в 1900 исключён из ин-та, в 1901 арестован и выслан в Баку под надзор полиции. В Баку участвовал в работах по расширению электрич. станций с применением первых в России паровых турбин. В 1907 поступил в Петерб. политехнич. ин-т. По окончании его (1912) пом. нач., а затем нач. строительства первой в России районной электростанции на торфе ("Электропередача", ныне ГРЭС им. Р. Э. Классона). После Окт. революции В.- нач. строительства Шатурской ГРЭС; в 1927-30 нач. Днепростроя; с 1930 возглавил также работы по строительству и монтажу заводов Днепровского пром. комбината. С 1944 зам. директора Энергетич. ин-та АН СССР. В. занимался изучением энергетич. ресурсов страны, проблемой малой энергетики, вопросами рационализации структуры энергетич. системы СССР, проблемой повышения показателей использования существующего осн. оборудования электростанций, обобщением опыта эксплуатации мощных электростанций, вопросами сооружения Куйбышевской и Волгоградской ГЭС. Награждён 3 орденами Ленина, орденом Трудового Красного Знамени и медалями.
Лит.: Александр Васильевич Винтер, М.-Л., 1950 (Материалы к биобиблиографии учёных СССР. Серия технических, наук. Энергетика, в. 3).
ВИНТЕР (Winter) Эдуард [р. 16.9.1896, Гроттау (Градек), Чехия], немецкий историк (ГДР), чл. Герм. АН в Берлине (1955). Был проф. в Праге (с 1934), Галле (с 1947); с 1951 проф. ун-та им. Гумбольдта в Берлине. Многочисл. труды В. посвящены гл. обр. истории культурных и науч. связей народов Центр. и Вост. Европы (особенно германо-славянских) и истории церкви. Нац. пр. ГДР (1956).
Соч.: Russland und das Papsttum, Tl. 1 - 2, В., 1960-61 (рус. пер. - Папство и царизм, М., 1964); Der Josefinismus. Die Geschichte des osterreichischen Reformkatholizismus 1740 - 1848, В., 1962; Friihhumanis-mus, В., 1964; Friihaufklarung, В., 1966; Fruhliberalismus, В., 1968. Полный список трудов В. см. в кн.: Ost und West in der Geschichte des Denkens und der kulturellen Beziehungen. Festschrift fur E. Winter zum 70. Geburtstag, В., 1966.
ВИНТЕРТУР (Winterthur), город на С. Швейцарии, в кантоне Цюрих, в долине р. Тёс (басс. Верх. Рейна). 93 тыс. жит. (1969), вместе с пригородами св. 100 тыс. Транспортный узел. Машиностроение (в том числе локомотнвостроение), текстильная, пищевая промышленность. Типографии.
ВИНТОВАЯ ЗУБЧАТАЯ ПЕРЕДАЧА, цилиндрич. зубчатая передача винтовыми колёсами между перекрещивающимися валами. В основном применяются В. з. п. с межосевым углом 90°. Перекрещивание валов позволяет выводить оба вала передачи за её пределы в разных направлениях, что даёт возможность передавать вращение от одного вала к неск. другим. В связи с точечным контактом зубьев и большим скольжением в зацеплении В. з.п. склонны к быстрому износу и заеданию даже при небольших нагрузках, поэтому их применяют гл. обр. в кинсматич. цепях приборов.
Винтовая зубчатая передача с межосевым углом 90o.
ВИНТОВАЯ ЛИНИЯ, пространственная кривая, описываемая точкой М, к-рая вращается с постоянной угловой скоростью вокруг неподвижной оси ОО' и одновременно перемещается поступательно с постоянной скоростью вдоль этой оси (рис. 1). В. л. паз. также цилиндрической В. л., так как она расположена на поверхности круглого цилиндра (рис. 1). В. л. обладает важным свойством - её можно перемещать по самой себе без изменения формы, что является основой для применения её в технике для различного рода винтов. В. л. входит в класс линий откоса, характеризуемых тем, что касательная в любой точке М такой линии составляет постоянный угол с нек-рой осью ОО'. Примером линии откоса может служить также конич. В. л., расположенная на круглом конусе (рис. 2). Касательная в любой точке М этой линии составляет постоянный угол с осью конуса ОО'.
[0507-7.jpg]
Э. Г. Позняк.
ВИНТОВАЯ ПОВЕРХНОСТЬ, поверхность, описываемая линией L, к-рая вращается с постоянной угловой скоростью вокруг неподвижной оси ОО' и одновременно перемещается поступательно с постоянной скоростью вдоль этой оси (рис. 1). В. п., описываемая прямой, наз. геликоидом (от греч. helix, род. падеж helikos - спираль и eidos - вид). Если эта прямая пересекает ось ОО' под прямым углом, то геликоид наз. прямым (рис. 2). Прямой геликоид является минимальной поверхностью. Любая В. п. может перемещаться по себе. Это свойство используется в технике (напр., для устройства червячных передач). В. п. может быть посредством изгибания наложена на поверхность вращения. В частности, прямой геликоид можно изогнуть на катеноид. Э. Г. Позняк.
[0507-8.jpg]
ВИНТОВКА, ружьё с винтовыми нарезами в канале ствола, к-рые придают пуле вращат. движение, обеспечивающее устойчивый полёт, большую дальность и меткость стрельбы. В.- индивидуальное оружие для поражения противника на расстоянии до 2000 м. Первые образцы оружия с винтовой нарезкой канала ствола появились в начале 16 в. Однако трудность заряжания нарезных ружей с дульной части приводила к недостаточной скорострельности (они в 5-7 раз уступали гладкоствольным), что препятствовало широкому внедрению их в армии. Поэтому в 17-18 вв. нарезные ружья применялись только в качестве т. н. крепостных ружей и для вооружения отборных стрелков и унтер-офицеров. Только в 19 в., с изобретением ударного состава, капсюля, а затем унитарного металлич. патрона (металлич. гильза, капсюль, пороховой заряд и пуля) и усовершенствованием способа заряжания - с казённой части, скорострельность В. резко увеличилась и она была принята в сер. 19 в. на вооружение всех передовых армий. Приоритет в изобретении металлической гильзы принадлежит России. Ещё в 60-х гг. 18 в. рус. оружейник Иван Лялин изготовил ружьё, у к-рого в казённую часть ствола вставлялась металлич. камора, снаряжённая порохом и пулей (ружьё хран |
